SOLO
Xistoso a 200 metros de altitude
CASTAS
Alvarinho (50%) e Trajadura (50%)
VINIFICAÇÃO
Apanha manual das uvas em caixas
de 20kg, sujeitas a pré-selecção rigorosa
á entrada da adega. Posteriormente desengaçadas, e prensadas. Fermentação alcoólica longa em
cuba de inox com temperaturas controladas de 18oooooC.
FILTRAÇÃO
Por placas e cartuxo na altura do engarrafamento.
DADOS ANALÍTICOS
Teor alcoólico (%vol.): 13 Acidez fixa: 5,3 g/l
pH: 3,43
Açúcar Total: 1,5 g/l
