Vinificação:
A produção segue os protocolos da agricultura sustentável, com os rendimentos controlados para obter alta qualidade por poda dura, remoção de brotos secundários e desbaste de cachos. Na maturidade ideal, as uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas, permitindo as operações de controle de qualidade da seleção de cachos na vinha e na mesa de triagem. Após a triagem e trituração, as uvas são transportadas por gravidade em cubas pequenas e fermentadas apenas por leveduras indígenas a 27ºC. A maceração pós-fermentação dura 21 dias. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de prova:
Cor rubi-violeta profunda, mostrando um aroma concentrado de frutas escuras combinando com notas sutis de ervas e florais. No palete, os frutos maduros concentrados contrastam com o tanino potente mas bem arredondado, terminando com um final persistente.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a uma temperatura de 16ºC.
Emparelhamento com comida:
Vá bem com pratos de caça ou carne vermelha bem temperada.
Críticas e prémios:
. 17,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. 17 pontos Revista de Vinhos;
. Medalha de Ouro Concours Mondial de Bruxelles 2014 (2011).
Tamanho: 750 ml
Castas: Aragonêz, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon
Enólogo: António Maçanita
Região: Alentejo
Graduação: 14,5%
