Vinificação:
Os meses de maturação na região do Alentejo, no sul de Portugal, são quentes e secos, com noites frias. As videiras crescem em solos inférteis de xisto rochoso ou granítico, produzindo naturalmente baixos rendimentos de frutos concentrados. Na colheita, as uvas são colhidas seletivamente em pequenas caixas, no auge da maturidade. Todos os cachos são inspecionados quanto à qualidade em uma mesa de triagem antes de serem suavemente esmagados e movidos por gravidade em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. Após uma maceração a frio antes da fermentação, a população de leveduras selvagens inicia a fermentação. A fermentação procede a temperaturas de 27ºC com um regime de extração de bombeamento duas vezes ao dia. Quando 'seco', o vinho tem uma maceração pós-fermentativa de até 15 dias.
Castas:
Touriga Nacional,Aragonêz,Cabernet Sauvignon,Syrah
Notas de prova:
Cor violeta-rubi profunda, com um intenso aroma a frutos do bosque escuros, emoldurados por notas de caramelo tostadas de carvalho francês. Atraentes taninos maduros e frutas concentradas.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a uma temperatura de 16ºC.
Emparelhamento com comida:
Aprecie com pratos saborosos de carnes vermelhas simples ou carnes brancas bem temperadas da cozinha tradicional ou moderna.
Críticas e prémios:
. 16 pontos Revista de Vinhos;
. 15,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Grande Medalha de Ouro Concours Mondial de Bruxelles 2017 (2015);
. Medalha de Prata International Wine Challenge 2014 (2012);
. Medalha de Bronze Challenge International du Vin 2014 (2012);
. Medalha de Prata International Wine Challenge 2013 (2011).
