Vinificação:
As castas foram vinificadas separadamente em cubas de aço inoxidável, com madeira de carvalho americano, temperatura controlada entre 24º e 26º, reprises diárias, diminuição da intensidade durante toda a vinificação, a fim de extrair os aromas frutados e a cor desejada para este vinho. A mistura foi criada logo após a fermentação malolática.
Castas:
Castelão, Trincadeira, Alicante Bouschet
Notas de prova:
Tem uma cor granada escura e intensa. No aroma, um bouquet complexo, onde os frutos vermelhos e mocha estão bem integrados às notas tostadas da madeira. Na boca apresenta uma acidez equilibrada e viva, confirmando os aromas. Bom volume e corpo em um conjunto elegante e atraente, com taninos macios e bem bronzeados. Final longo, persistente e ganancioso, onde se destacam as notas de chocolate preto.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir de 12 a 14ºC.
Emparelhamento com comida:
Acompanha pratos de caça, como javali, coelho e lebre.
