SOLO
Xistoso a 200 metros de altitude
CASTAS
Merlot (100%)
VINIFICAÇÃO
Apanha manual das uvas em caixas
de 20kg, sujeitas a pré-selecção rigorosa
á entrada da adega. Posteriormente desengaçadas, e prensadas. Fermentação alcoólica longa em
cuba de inox com temperaturas controladas de 18oooooC.
FILTRAÇÃO
Por placas e cartuxo na altura do engarrafamento.
DADOS ANALÍTICOS
Teor alcoólico (%vol.): 12 Acidez fixa: 4,9 g/l
pH: 3,45
Açúcar Total: 7,8 g/l
